تدوین نقشه راه گردشگری خوراک ایران - وبلاگ ورامین

به گزارش وبلاگ ورامین، مصطفی فاطمی اضافه نمود: مطالعات اولیه اجرا شده و نقشه راه گردشگری خوراک ایران در حال تدوین است. کمیته علمی گردشگری خوراک نیز برای آنالیز مقالات ارسال شده با همکاری اساتید دانشگاه در راستای استفاده از این ظرفیت در مناسبت ها و برنامه های مختلف ایجاد شده است.

مدیرکل دفتر توسعه گردشگری داخلی بعلاوه از گردآوری بانک اطلاعاتی و فهرستی از انواع نان و شیرینی ایرانی، گرم نوش و سردنوش، اساتید و سرآشپزان حرفه ای نان وشیرینی، اساتید حرفه ای باریستا و بارتندر اطلاع داد.

او بعلاوه درباره تهیه بانک اطلاعاتی خوراک های ثبت ملی و ثبت جهانی شده، شرح داد: بانک اطلاعاتی کاملی از مناسبت های علمی و جهانی گردشگری خوراک بر اساس مستندات علمی و بین المللی در زمینه محصولات و گروه های کالایی خوراک، بسته بندی خوراک، مقالات و کتب بزرگان گردشگری خوراک ایران و سوغات غذایی تهیه شده است

او سپس با اشاره اقدامات و برنامه ریزی های صورت گرفته در گردشگری خوراک در یک سال گذشته، یادآور شد: فدراسیون گردشگری خوراک در پاییز 1400 تشکیل و در زیر مجموعه آن چهار میز گردشگری خوراک ایرانی، خوراک ملل، نان وشیرینی، گرم نوش و سردنوش تعریف و آغاز به کار کرد. میزهای گردشـگری خوراک در قـالب دبیـر خانه علمی و با حضور اساتید و مدرسان آشپزی، محققان و پژوهشگران حوزه گردشگری خوراک، مدیران شرکت های دانش بنیان، اساتید دانشگاه، نمایندگان تشکل ها و سمن های گردشگری کشور، فودبلاگرها، نمایندگان رسانه ها و مدیران برندهای خوراک شکل گرفته است.

به گفته فاطمی، بیش از 60 رویداد گردشگری خوراک در سال 1401 در سطح کشور برگزار شده است. کمیته های گردشگری خوراک نیز در استان های کشور تشکیل شده و جلسات کارشناسی برای تهیه و تدوین نقشه راه گردشگری خوراک ایران، برگزار شده است.

مدیرکل توسعه گردشگری داخلی بعلاوه، از برگزاری کلاس های آموزش مجازی برای کارشناسان گردشگری خوراک و معاونان گردشگری ادارات کل استان ها به منظور آشنایی با مفاهیم گردشگری خوراک، راه اندازی خیابان غذا (Food Street) در شهرهای بزرگ و گردشگرپذیر، همکاری، برنامه ریزی و ایجاد کمیته علمی در راستای برگزاری رویدادهای سراسری گردشگری خوراک، مشارکت در برگزاری نمایشگاه گردشگری خوراک و سوغات خوراک و سفره ایرانی در شهرهای اردبیل، سنندج، کرج و شیراز در پاییز 1401، همکاری و حمایت معنوی و تشکیل کمیته علمی در راستای برگزاری همایش بزرگ سرآشپزان غذای ایرانی با رویکرد تبیین پروژه کوزین ایرانی (توسعه و تبیین غذای ایرانی) با همکاری دبیر خانه علمی میز گردشگری خوراک ایرانی و کنگره صنعت رستوران اطلاع داد.