سوپ بخورید تا سالم بمانید! - وبلاگ ورامین

به گزارش وبلاگ ورامین، روزنامه خراسان: هنوز هوا آن قدر گرم نشده که برای یک شام سبک نتوان به سراغ سوپ رفت. از سویی قرار دادن سوپ در وعده های غذایی آن قدر پرفایده است که اگر از آن اطلاع داشته باشید، شاید به این نتیجه برسید که بهتر است به شکل روزانه سوپ را در برنامه غذایی خود قرار دهید، اما فواید خوردن سوپ چیست و چرا باید این گروه را در برنامه غذایی روزانه خود جا دهیم؟

یاری به کاهش وزن

مطالعات متعدد نشان داده اند زمانی که افراد به شکل منظم پیش از خوردن غذای اصلی خود، یک کاسه سوپ می خورند، در طولانی مدت، وزن شان کاهش پیدا می نماید. در واقع سوپ باعث پر شدن معده و احساس سیری می گردد و می تواند به فرد یاری کند تا کمتر بخورد، اما اگر خیال کاهش وزن به یاری سوپ را دارید، می توانید به شکلی دیگر نیز سراغ آن بروید.

در مطالعه ای در دانشگاه پنسیلوانیا تعیین شد زمانی که افراد به جای چیپس یا بیسکویت های نمکی، در میان وعده های خود سوپ مصرف می نمایند، می توانند تا 50 درصد بیشتر وزن کم نمایند. این درحالی بود که میزان کالری دریافتی افراد از سوپ با چیپسی که گروه دیگر می خوردند، یکسان بود. به عقیده پژوهشگران مقدار بیشتر سوپ در این مورد می تواند یکی از دلایل کاهش وزن بیشتر باشد. در واقع بازهم پرنگه داشتن معده و احساس سیری طولانی مدت تر به یاری افراد آمده بود.

تنوع درشکل و بافت

مزیت دیگر سوپ ها تنوع زیاد آن ها در طعم، رنگ و بافت است. سوپ ها این مزیت را دارند که به راحتی می توانید متناسب با ذائقه هر کدام از اعضای خانواده، کمی طعم سوپ را برای آن فرد تغییر دهید و به عنوان مثال آن را ترش تر یا تندتر کنید. تبدیل بافت سوپ با یاری غذاساز به بافتی نرم و یکدست، یکی دیگر از راه های آسان برای تنوع بخشی به این غذاست. البته اگر به بافت کاملا یکدست علاقه ندارید، می توانید تکه های نان تست را کمی تفت دهید و روی سوپ بریزید. در عین حال تنوع بالای سوپ ها یاری خوبی است برای افرادی که در پی کاهش وزن هستند چرا که افراد بدون این که احساس نمایند ناچار از مصرف غذای تکراری هستند، می توانند از سوپ ها برای کاهش وزن خود بهره بگیرند.

غنی از فیبر

این روز ها بعضی افراد به منظور بهره مندی از مزیت های سبزیجات، به خوردن آب سبزیجات روی آورده اند. اگر شما هم در فکر پاک سازی به یاری آب سبزیجات و میوه ها هستید، شاید بد نباشد به گزینه سوپ ها نگاهی دوباره بیندازید.

متخصصان معتقدند در بعضی زمینه ها، سوپ ها نسبت به آب میوه و سبزیجات مزیت های بیشتری دارند؛ چرا که در سوپ، سبزیجات به صورت کامل و همراه با فیبر وجود دارد. وجود فیبر سبزیجات در سوپ باعث می گردد میزان قند خون افراد بعد از مصرف سوپ نوسان کمتری داشته باشد و فرد برای مدت طولانی تری احساس سیری کند.

در حالی که وقتی افراد از آب سبزیجات یا میوه ها استفاده می نمایند، به صورت معمول هم قند بیشتری دریافت و هم به واسطه پایین بودن فیبر، نوسان قند بیشتری را تجربه می نمایند. این بالا وپایین شدن قند خون، به صورت معمول به بیشتر خوردن منجر می گردد. براین مبنا افرادی که در پی کاهش وزن هستند، هر چه بتوانند از بالا و پایین شدن زیاد قند خون خود جلوگیری نمایند، بهتر می توانند وزن کم نمایند. اما در کنار یاری به ثابت نگه داشتن قند خون، فیبر موجود در سبزیجات، یاری خوبی برای دستگاه گوارش ما نیز هست و داشتن رژیمی سرشار از فیبر به افرادی که از مشکل یبوست رنج می برند توصیه می گردد.

از دهن نمی افتد!

در روز های خاتمه سال که به صورت معمول همه ما درگیری های زیادی داریم، می توانید از قبل سوپ را آماده و هر زمان خواستید آن را میل کنید. می توانید برای تنوع دادن، در زمانی که آن را گرم می کنید، کمی جعفری یا آب لیموی تازه به آن اضافه کنید.

مقوی ساده

مزیت دیگر سوپ ها تنوع بالای مواد تشکیل دهنده آن هاست. شما می توانید مواد غذایی مختلفی را به سوپ خود اضافه کنید و به واسطه آن، ترکیب های متفاوتی از گروه های غذایی داشته باشید. در واقع لازم نیست حتی به دنبال دستور های خاص و جدید باشید، به عنوان مثال کافی است همان دستور قبلی را با میزان بیشتری پروتئین، آماده یا برای افزایش میزان گروه سبزیجات، کمی قارچ، کدو یا جعفری به سوپ جو ساده خود اضافه کنید.

واقعیت این است که پخت سوپ ها از نظر مهارت آشپزی چندان پیچیده نیست و با یکی دو بار پختن، غالب افراد امکان دستیابی به غذایی خوشمزه را دارند.